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精酿啤酒界的皮尔森和世涛你了解吗?
2021-09-13 08:34:42 admin 421

    世涛和皮尔森可谓是精酿啤酒界的扛把子,小编详细介绍下两款啤酒。严格来说,皮尔森是世界上第一款拉格啤酒目前,全球主要有 3 种流行皮尔森,分别是德国皮尔森、捷克皮尔森和欧式皮尔森。

    皮尔森啤酒则以淡色为主,现代皮尔森的色泽从淡黄色到金黄色不等,所使用的香料和风味物质也大有不同。

    在原产地捷克,皮尔森啤酒往往为金黄色,口味则比较清淡,泡沫非常多;德国产的皮尔森有淡稻草色到金色,口感则比较苦,甚至带点泥土的味道;欧式皮尔森(如荷兰的皮尔森和比利时的皮尔森也小有名气)经常带有一股淡淡的甜味。整体而言,皮尔森比经典的拉格啤酒要香。

    世涛(Stout)啤酒是上发酵啤酒的一种,是波特(Porter)啤酒传到爱尔兰后,在当地改良产生的啤酒,它直接将大麦焙烤后酿造,酿出来的酒带有焦味,异于啤酒花苦味和锐利感。

世涛精酿啤酒

牛奶世涛(Milk Stout):又叫甜世涛或奶油世涛,突出特点是加入乳糖,酒体浓厚香甜,能量较高,正统的“液体面包”

爱尔兰世涛(Irish/Dry Stout):又叫干世涛,当伦敦地区流行牛奶世涛的20世纪初,爱尔兰发苦、干爽版本的健力士世涛开始流行,直到今日。

燕麦世涛(Oatmeal Stout):在普通世涛里加入了不多于30%的燕麦作为糖分原料,融合了历史上著名的燕麦苦啤特色,成为现今世涛家族一大特色。

帝国世涛(Imperial Stout):又叫俄罗斯帝国世涛,加强版的世涛,历史上专供俄罗斯市场(你懂得,所有味道更加浓重),后来因其独特的酒体厚重感让人神往,变得异常流行。以至于任何一款酒的极致都是帝国化,比如帝国IPA,帝国波特,等等。

特种世涛(Special Stout):加入了肉桂、辣椒等成分,用别样的风味刺激你的味蕾

牡蛎世涛(Oyster Stout):一种奇特的啤酒,加入了牡蛎提取物,也是非常少见的在介绍时会提示不适合素食主义者饮用的酒,著名的发明这种酒类型的伦敦Hammerton酒厂也于2014年重新建厂,在努力复现这种啤酒。维基百科把它单列为一种世涛,啤博士也因此列为单独一种。

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