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  • 自酿啤酒糖化设备各部分作用

    2021-03-17

    本篇文章继续聊一聊自酿啤酒糖化设备各部分的在酿造过程中的目的和重要的参数事项。 一)糖化锅: 糖化-把淀粉转化成糖的过程。目的:利用麦芽中的酶(也添加一些酶制剂)把麦芽的淀粉转化成可发酵性糖的过程。酵母只能对糖类物质进行代谢,不能直接利用淀粉。 糖化工序很关键,通过糖化工艺的调整,可以调整麦汁成分,比如可发酵性糖类含量、氨基酸含量等,麦汁组成将直接影响发酵、啤酒风格、口味等等。 ......

  • 浅谈自酿啤酒设备的糖化锅(一)

    2021-03-15

    整套自酿啤酒设备的主要心脏部位就是糖化锅。糖化系统直接决定生产力,也算是整套系统的发动机。合理选择糖化系统的组合形式关系到未来的产能。豪鲁啤酒设备厂家今天话题聊聊糖化系统的分类有哪些?下篇咱们来聊聊各个糖化系统部门的作用。 1、小型啤酒糖化系统: 主要有单体式糖化设备和组合式糖化设备量大类型。 2、单体式糖化设备: 主要包含糊化锅、糖化锅、过滤槽、煮沸锅、旋沉沉淀槽各一个,也就是......

  • 自酿啤酒设备厂家聊聊低、无酒精饮料趋势

    2021-03-08

    随着消费者寻求减少酒精消费,预计全球低、无酒精饮料市场将继续增长。2020年,尽管受到大流行的影响,但低、无酒精饮料类别仍保持了积极的增长轨迹,其增长速度约为1%,在整个酒精饮料市场的市场份额为3%。今天自酿啤酒设备聊聊此种酒类的一个发展趋势。 总的来说,无酒精博乐体育平台的表现优于低酒精饮料:2019-2020年,无酒精类博乐体育平台的销量增加了4.5%,而低酒精类博乐体育平台的销量下降了-5.5%。 如烈性酒和RTDs,......

  • 小型精酿啤酒设备隔热处理方式

    2021-03-03

    小型精酿啤酒设备隔热处理方式 今天小编来聊聊啤酒设备隔热的处理方法和好处。啤酒输送管路要用空调保温管进行隔热保温处理,以减少甚至避免啤酒通过管路时的升温。 如果啤酒的二氧化碳含量很高,或者管路所处的环境不理想,应该采用冷却套管,甚至有的冷却管装置可以直接冷却酒头,这种方式对于二氧化碳含量高的啤酒是合适的,可以简便操作。 一般情况下,杯酒的泡沫总是比较多的,装几杯后泡沫就会减少,......

  • 自酿啤酒设备辅机设备都包括什么

    2021-02-26

    自酿啤酒的酿造需要特定的设备,自酿啤酒设备主要部分包括糖化和发酵罐和相应的一些辅机,相对应的辅机都有什么你了解吗?今天豪鲁小编来做个分享。 制汽供汽设备一一低压工业锅炉、鼓风/引风机、电动/蒸汽给水泵、水的净化/软化设备、燃料贮供设备、供配汽调节装置等; 发电配电设备一一柴油发电机组、启动控制电屏、馈电电柜、冷却水循环供给设备、柴油供给和计测装置等,高压进线柜、计量柜、高压出线柜、......

  • 自酿啤酒的生化保鲜方式

    2021-02-22

    自酿啤酒设备厂家聊聊啤酒的保险方式通过添加抗氧化剂提高啤酒的抗氧化性,常用的有Vc、SO2、葡萄糖氧化酶。近年来,国内外都有人试用超氧化物歧化酶(SOD)来抑制自由基的氧化作用,以改善啤酒设备酿的酒的稳定性。 在麦芽糖化醪休止时添加甲醛,添加量相当于麦芽用量的1.0×10-4~2.0×10-4,甲醛与多酞结合后与多酚形成不溶性络合物,在糖化醪过滤时除去。 在发酵贮酒过滤前向啤酒中加入6g/100L~16g/100L......

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